Aujourd'hui, il est également possible de cuisiner avec les pellets, d'une façon sûre et très économique. Palazzetti a adapté au style contemporain, tout le charme de la cuisine traditionnelle au bois, en l'associant à une technologie de pointe. Les cuisinières Paloma et Ornella permettent à la fois de chauffer la pièce et de cuisiner dans le four, ou sur la plaque, comme dans les cuisines d'antan, sans aucune fatigue, grâce aux pellets.